Grill Rezepte

Grilltaschen Zwiebeltaschen selber machen

Grilltaschen

Als Grill Klassiker kann man die beliebten gefüllten Grilltaschen bezeichnen, die mit Zwiebeln gefüllt sind. Wenn Sie mal etwas anders Grillen möchten, als nur ein Nackensteak oder eine Grillbratwurst. Mit ein wenig Übung können Sie diese Zwiebeltaschen einfach selbst herstellen. Weitere verschiedene Füllungen sind Möglich, zum Beispiel mit einer Krautfüllung als Gyros Tasche. Oder gefüllt mit einer Tomaten/Mozzarella Füllung.

GrilltaschenWieviel Grillfleisch benötigen Sie pro Person für eine Grilltasche ?? Hierzu würde ich pro Person ca. 200- 250 Gramm rechnen. Das kommt darauf an, wie sich das Personenverhältnis Frau Mann und Kinder zusammensetzt. Für einen Mann können Sie in etwa mit einer doppelten Menge an Fleisch rechnen. Wobei Sie bei Kindern je nach Alter mit ca. 150 g hinkommen würden. Dieses beruht auf Grillfleisch ohne Knochen.

Bei Spareribs rechnet man pro Person mit einem kg Rippchen. Dazu kommen dann noch die Beilagen, wie zum Beispiel Nudelsalat, Kartoffelsalat, Bauern Salat und Baguette ( Salate circa 150 g)

Zutaten für Grilltaschen/Zwiebeltaschen

GrilltaschenWelches Fleisch sollten Sie für die Herstellung von Zwiebeltaschen kaufen ? Je nachdem ob es mager oder durchwachsen sein soll, kaufen Sie dieses Grillfleisch bei ihrem Metzger oder im Supermarkt. Möchten Sie eine größere Menge dieser Taschen herstellen und ein wenig Geld sparen, dann achten Sie auf die Sonderangebote.

Hierzu benötigen Sie nun für die magere Variante einen Schweinerückenbraten ohne Knochen, am besten ohne die Silberhaut und Sehnen. Für die fettere Variante, benötigen Sie einen Schweinenacken ohne Knochen. Kaufen Sie dieses vor Ort bei ihrem Metzger, so lassen Sie sich dieses Fleisch in Schmetterlingssteaks schneiden. Diese sollten allerdings gleichmäßig und recht dünn geschnitten sein. So sparen Sie sich die mühevolle Arbeit, um dieses selbst zu machen.

Weitere Zutaten für ihre Grilltaschen Füllung wären frische Zwiebeln, Senf und ein Grillgewürz vom Ankerkraut. Dazu nehme ich das Ankerkraut Steaksalz No. 1.

GrilltaschenHaben Sie nun das Fleisch im Stück gekauft, müssen Sie dieses mit einen scharfen Messer in dünne Schmetterlingssteaks schneiden. Das heißt Sie schneiden das Steak nicht ganz durch, sondern ganz kurz bis vor dem Ende. Den nächsten Schnitt dieses Steaks können Sie ganz durchschneiden. Somit haben Sie dann ein großes Stück Grillfleisch zur Hand.

Füllung der Zwiebeltaschen

Hierzu schneiden (hacken) Sie die frischen Zwiebeln in kleine Stücke. Dazu nehmen Sie je nach Bedarf mittelscharfen Senf und das Grillgewürz von Ankerkraut hinzu und mischen das ganze zu einem Brei.

Nun nehmen Sie die Schmetterlingssteaks und klappen diese auseinander, würzen diese nun von innen und außen ein wenig. Jetzt streichen Sie von der Füllung nach Bedarf die Zwiebeltaschen ein.. Im Anschluss werden diese Taschen mit einem Zahnstocher verschlossen, damit die Füllung nicht aus der Seite kommt. Anschließend beträufeln Sie die Grilltaschen mit ein wenig Olivenoel und fertig ist ihre Tasche zum Grillen. Ihre Gäste werden begeistert sein von diesen Leckereien.

Nun können Sie die fertigen Zwiebeltaschen eine Nacht in den Kühlschrank deponieren, sodass diese in der Nacht noch ein wenig durchziehen können.

Am nächsten Tag sollten Sie diese Zwiebeltaschen ca. 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Nun können Sie ihre Grilltaschen auf dem Grill bei mäßiger Temperatur perfekt grillen. Sie sollten nicht zu trocken werden. Wir wünschen guten Appetit und lassen Sie sich die Zwiebeltaschen schmecken

 

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